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营养知识

这早餐味道赞营养均衡,解馋管饱,孩子早餐吃得好,身体棒学习好

发布时间:2019-09-09   字号:  【关闭】
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今天是2019年9月7日,孩子们开学了一周,到了周末好好睡一下懒觉,等着爸妈做好吃的早餐。说起孩子们爱吃的早餐,我女儿最爱吃面包,她说吃面包让她觉得最满足,她说早餐有面包和牛奶这两样,一个上午都不饿。在所有面包里,她最爱吃三文治,她说三文治是面包夹入一些食材做成的,面包是碳水化合物,吃了能让人开心。夹入喜欢的食材拿就是喜上加喜。我女儿很容易满足,三文治就喜欢吃,不会指定夹入的食材。

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我家吃的所有面包和吐司以及点心,都是我自己做的,因为女儿喜欢面包和三文治,我一周都会做三样不同的小面包,如果做吐司,一个吐司能管三天早餐。到了周末我至少做一次吐司。之前我写过很多次如何做好面包,把面团揉好,发酵到位,烘烤注意上色,多做和多总结对提高做面包技术很有帮助,做两三次之后面包会越来越好。今天的早餐就用了吐司做成了三文治,我家人看到特别喜欢这样的早餐。今天我准备把早餐和吐司的做法都详细介绍一下。

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这是我家今天的早餐,有花生酱三文治、红枣桂圆米糊、脆枣、坚果和果干、牛奶。1人份红枣桂圆米糊用了2颗红枣、几粒桂圆和20克大米,把这些食材放进豆浆机,使用米糊功能做出来的。

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这是花生酱三文治,我家人超级喜欢,外表酥脆,夹入了花生酱,三文治烤了一下,融化的状态,花生酱的香味浓郁,闻到就流口水。

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这是自己做的白吐司,用了250克面包粉、15克奶粉、3克干酵母粉、1只中等大小的鸡蛋、100克水,3克盐、25克砂糖和25克黄油,大家在加入水量时要注意留20克,看着面团的状态来小量添加,做面包除了面粉的吸水性不同,即使在同一个地方,不同的温度和湿度都会导致液体量有所不同。

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把除黄油外的所有食材揉成光滑状面团,揉面团可以用手揉、面包机和厨师机搅拌面团,我用厨师机搅拌面团,先用慢速搅拌1分钟,把食材混合成团,转至中速,把面团搅拌成光滑状态。

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面团搅拌成光滑状态后,加入软化的黄油,把面团揉成能拉出薄膜的状态。如果用厨师机,可以用中速继续搅拌6分钟,检查面团的状态,按照我这里写的配方,检查面团基本都能拉出薄膜的状态。

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把揉好的面团,滚圆放在大容器里进行基础发酵,当面团发酵到原来的2-3倍大,完成基础发酵。或许有人问发酵时间多长,如果在夏天温度在30多度,30分钟左右就可以了。如果室温在25度,大概需要45分钟。我个人建议大家看一下面团,如果面团已经明显变大,用手指搓一下面团,不会缩说明已经完成了基础发酵。

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把面团分割成3等分,把小块面团排气滚圆松弛15分钟,面团要用保鲜膜覆盖着,不然面团表面变干硬。

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把小面团擀成长条形,翻面从上至下,卷成圆柱体,这里最多卷3圈,把小圆柱体放在吐司模里,进行最后发酵。如果要组织更细腻,可以把圆柱体再次擀成长条形,卷成圆柱体,相当于擀二次再放进吐司模。

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当面团发酵到吐司的7分满,说明完成了最后发酵,这里特别提醒,不要发酵到整个模具才烘烤,发酵过度会影响口感。

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烤箱180度预热好,放在烤箱的下层,用上管180度和下管185度烘烤40分钟,如果不是独立温控,那就上下管豆用180度烘烤40分钟。这里提醒一下,烘烤的时间和温度要根据自己用的烤箱性能适当调整。

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吐司烘烤以后,要立刻从吐司模倒出来,放凉了再切片。吐司是昨天晚上做好的,早餐吃花生酱三文治,在两片吐司涂抹一层花生酱。

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把2只鸡蛋打发一下,这里要用大一些的深盘,为了能把吐司片放进鸡蛋液,吸收蛋液。

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把沾满了鸡蛋液的花生酱三文治放在三文治机上,把上面的烤盘盖好,调时间3分钟。

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到时间打开三文治机,就有香喷喷的花生酱三文治。这个三文治机工作起来,很快很方便,三文治的馅料可以自己随意搭配,比如这里花生酱,也可以夹入鸡蛋和火腿片等等。

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做好的三文治可以整块吃,也可以切成小块,我把做好的三文治吐司切成了小块。这就是我家的早餐,如果不想自己做吐司,可以去超市购买吐司。有鸡蛋、花生酱和吐司的三文治美味能量足。

本文相关词条概念解析:

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入潮高,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。